茶藝筆記

但願，我的人生一如路邊的野草，野草不取笑外面的世界，也不在意世界的嘲諷，我願誠心學習野草的平凡！

但願，我的生活常有謙卑之心，謙卑不起瞋念，隨處柔軟，我願謙卑向茶壺學習，永遠低頭供應眾生一杯茶水！

但願，我的祝福及於所有朋友，願大家身體都健康、年年都平安，願大家生活都順心、日日都快樂！

人生恰似寫在沙灘上的名字，瞬間即被浪花沖去了它的蹤影；因此，我們要珍惜每一個浪花生起的因緣，一如珍惜每一杯茶一樣：讓日子充滿希望，人生才能覓得另一個清香。

紅塵人間無處不有美麗，亦無處不有醜陋，若心中有愛，您的天地就有陽光普照，壺韻茶香皆妙趣；若心中生恨，您的世界就會陰暗黑漆，杯杯茶水皆苦澀。

奉茶是我生活的至愛，一杯熱茶溫暖了寒冷的心，一個微笑開啟了滿足的臉；不求回報、不求感恩，我用茶將愛送到最高處。

但願人人都撐著一把心傘，當人生的烈日來臨之時，能獲得片刻清涼的日子；但願人人都擁有一把心壺，當生命的風雨交加之時，能泡出一杯溫暖的清茶...

有人說：人生如茶，少年時像清茶，中年時像鐵觀音，老年時像普洱。我覺得，人生每一階段都有好茶，每一天也都是一杯香茶，只要我們身心充滿活力，對人間有愛，對生命有歡躍，天天都是好茶、日日都有香茶！

人生的貧窮不是來自日子的困頓，而是來自內心缺少了愛；人生的富有不是來自金錢的多寡，而是來自心中充溢的愛。愛的天空只有包容，一如茶水：它能無私的付出、它能歡喜的對待每一個朋友！

當快樂生起時，我們喝一杯清茶；當痛苦來臨時，我們喝一杯普洱。這樣：我們才會有平常心，才能從快樂與痛苦的實相中了悟，化作生命中的彩虹，看到人生更清香的藍天。

莊子的哲學用語，語出《莊子·大宗師》：「墮肢體，黜聰明，離形法知，同於大通，此謂坐忘。」指靜坐而忘掉一切物我的存在之意。茶藝將「坐忘」引為其修行的一種方法，亦即一種喝茶的心態，忘掉一切名利、一切悲哀，而樂在喝茶中。再說明白一點，就是喝茶要做到心如止水，這時候您就能達到「澄心味象」「契合自然」「心納萬物」的精神狀態，使自己的心境得到清靜、恬淡、空寂、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，昇華到「悟我」的境界。

莊子的哲學用語。語出《莊子·人間世》：「唯道虛集。虛者，心齋也。」指虛空的心境，亦即超越功利的審美心境與審美態度之意。茶藝將「心齋」引為其修行的一種方法，亦即專心一念於泡茶，以便進入虛無境界。再說明白一點，就是心念專一，排除干擾，最後您的泡茶境界就能不知不覺地進入虛無境界。

「一期」表示人的一生，「一會」則意味僅有一次的相會。原是日本茶道的用語，現為各國茶藝普遍引用。融入茶會活動裏，就是要參加茶會的人們，內心都能湧現出一種「難得一見、當下珍惜」之感。為此作為主人者，當應盡心招待客人不可有半點馬虎，而作為客人者，亦應如參加難得盛會一般做好充分準備而參加。人生每個瞬間都不能重複，茶會亦如此。「一期一會」提醒茶人要珍惜每一個茶會，要認真全心全力的參加，不可漫不經心或輕忽而參加，因為這也可能是您一生中僅有一次的相會茶會。

茶，

香葉，嫩芽，

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。

夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。

以上是唐代詩人元稹寫的寶塔詩，堪稱一絕。這首詩名叫《一字至七字茶詩》。全詩一開頭，就點出了主題是茶。接著寫了茶的本性，即味香和形美。第三句說茶深受「詩客」和「僧家」的愛慕，茶與詩，總是相得益彰的。第四句寫的是烹茶，因為古代飲的是餅茶，所以先要用白玉雕成的碾把餅茶碾碎，再用紅紗製成的茶羅把茶篩分。第五句寫烹茶先要在銚〔小鍋〕中煎成黃蕊色，然後旋轉茶碗讓茶沫花呈現。第六句談到飲茶，不但夜晚要喝，深夜泡上一杯可與明月對飲， 而且早上也要飲，早上泡上一杯可以笑看朝霞。結尾時，指出茶的妙用，不論古人或今人，飲茶都會感到精神飽滿，特別是酒後喝茶有助醒酒。所以，元稹的這首寶塔茶詩，先後表達了三層意思： 一是從茶的本性說到了人們對茶的喜愛；二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習俗；三是就茶的功用說到了茶能提神醒酒。

喝茶〔無事喝茶最自在，一口一口喝下人間甘露清香〕 

我們祖先在造「茶」字之時，似乎已隱藏了含意。將「茶」字拆解，可明白其有兩層含意，其一為：「人在草木之間」，這表示飲茶的心情，就好像人處在草木自然界之中，花草芬芳，輕風吹去憂愁，心曠神怡。其二為：「二十加八十八，活到一百零八」，表示飲茶有益健康。

一般人說胃潰瘍不能喝茶，主要是其所含之咖啡因與兒茶素會刺激胃，引起不適。因此，綠茶、高山茶等含咖啡因與兒茶素較高的茶類，最好是不要喝，但熟普洱是可以的，為什麼？因熟普洱是經渥堆的後發酵茶，咖啡因與兒茶素己大量消失，且熟普洱進入人體後，會形成一種粘稠的薄膜，附著於胃的表層，可以發揮護胃、養胃作因。 

有人說喝茶喝多了，會使皮膚變黑，是真的嗎？那是無稽之談。一般而言，皮膚會變黑，是由於黑色素的因素，而茶葉中的維生素C，反而具有抑制色素變黑的功能，另兒茶素亦有預防黑色素沉澱的作用。因此，根本不必擔心喝茶皮膚會變黑。