茶藝筆記

理論上是講得通的，因為茶湯中單寧酸有分解脂肪的作用。據說喝普洱茶最有效，能促使三酸甘油脂、血脂、膽固醇等含量降低，方法是：進餐時不喝菜湯，飯後「立即」喝普洱茶。理由是油脂及營養來不及讓身體吸收，就被普洱茶湯分解而藉由排汗、排尿排除掉了，且普洱茶不傷胃。

那是指喝了過量的、過濃的茶，或空腹喝茶，有些人會頭暈、出冷汗、噁心、面部發白等現象，叫做「茶醉」〔是茶中咖啡因等刺激所致，是短時症狀，只要喝杯牛奶中和就沒事了，牛奶糖數粒亦有效〕。

生普洱：雲南大葉種的洒青毛茶青，經篩選、分級後，直接製成各類普洱散茶或緊壓茶〔即不渥堆，特徵：清香、蜜香型，湯色青黃或褐黄，有苦澀感，入口先苦澀後回甘〕。

六堡茶是什麼茶？六堡茶屬黑茶類，因原產於廣西省梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。六堡茶的製作、湯色與滋味與普洱茶很類似，但六堡茶是製作中就開始發酵，發酵好了後，將茶葉蒸軟，放入圓形竹簍中自然乾燥，最後存放一兩個月後即為成品。而熟普洱卻是在製作好成品後，利用渥堆來進行後發酵，屬於後期加工的過程。六堡茶湯色黑褐，醇陳帶松煙味及檳榔香氣，具有清熱潤肺，消滯去積的功效。

茶葉最好半年內喝完，不宜久留，但陳年茶例外。貯藏方式：茶罐密封，置於無雜味之空間〔厨房、木櫃內不宜〕，茶葉量多時，可打包成每包4两〔再以塑膠袋密封〕，放入專屬的冰箱〔冷藏、冷凍均可〕保存，需要時取用。從冰箱取出之茶葉，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

好的山泉水用來泡茶的確是好，但山泉水取得不易。如果將自來水餘氯去除，用來泡茶也是不錯的，做法是：用大壺〔塑膠桶亦可〕盛自來水，蓋子打開，放一、二天後，讓水中的氯蒸發，然後再使用即可。

〔1〕結束泡完茶後，應將熱水瓶內剩餘之熱水儘快倒掉，並將瓶口打開，讓熱水

         瓶透透氣，這樣做熱水瓶壽命會增加。

〔2〕熱水瓶不可用供碗機去供、亦不可用太陽晒，涼乾即可。

太麻煩了，用喝茶的杯子順便聞香效果一樣好。

綠茶：如幼童，又似一片秧苗，充滿希望的感覺。

包種茶及高山茶：如少女，又似一片草原，充滿活潑的感覺。

凍頂：如青年，又似一片森林，充滿陽光的感覺。

鐵觀音：如老成男子，又似崇山峻嶺，充滿剛毅的感覺。

白毫烏龍：如嬌艶女子，又似一片玫瑰花海，充滿喜氣的感覺

紅茶：如慈祥母親，又似一片楓紅，充滿愛心的感覺。

普洱：如出家和尚，又似一卷佛經，充滿空靈的感覺。

1.調配泥漿：乾土和水的比例約65%比35%，然後用打漿機攪拌約1小時。

2.組合石膏模：先用刷子將石膏模內部清潔乾淨，再以橡皮圈綁牢石膏模。 

3.注漿：泥漿注入石膏模，並保持盈滿狀態，約數分鐘。利用石膏模吸水的特質，讓泥漿接近石膏模的部分先行凝結，到了一定厚度，將多餘的泥漿倒出。

4.脫模：待坯體陰乾後，再使其與石膏模分離。

5.組合與修坯：壺身接合好後，壺嘴開孔，黏上蜂巢，再接上壺把及修平。

6.窯燒：用柴窯或電窯燒成即可。