茶藝筆記

茶席佈置，其兩大手法為造景與造境。造景包括造色景、造圖景；造境包括造禪

境、造意境。純造景，會失之呆板缺乏空靈，而純造境，則境界高超，不易營

造。因此，建議初學者應由比例上著手練習，如造景與造境比例為七比三、五比

五、三比七…等。舉例而言，如以「浩蕩離愁白日斜，吟鞭東指即天涯；落紅不

是無情物，化作春泥更護花。」的首詩來佈置茶席，造景部分只擺設樹與落紅，

白日斜與即天涯則缺如，留給觀賞者想像空間即可，這就是五比五的「景中有

境」的佈置方式。

問：有人認為茶杯倒扣在泡茶巾或泡茶盤上不衛生，應用夾子燙杯後使用才衛生，

        對嗎？

答：這種說法有矯枉過正之嫌，茶杯倒扣在泡茶巾或泡茶盤上，直接取用，懷疑可

        能會沾到灰塵，是沒有必要的。空氣中的灰塵，我們每天都會吸入，從一出生

        開始，就無時無刻的吸入，請問要24小時帶口罩嗎？況且一般茶杯在使用前，

        都是經過洗刷乾淨的，泡茶巾或泡茶盤亦是經常擦拭乾淨的，衛生不用擔心。

        我們茶人要學會遵重、信任別人的意識，老是懷疑別人準備的茶杯不乾淨、不

        衛生是不好的。

問：普洱倉味與霉味如何分辨？

答：渥堆普洱〔即熟普〕的「倉味」與「霉味」都是類似一種陳舊的木箱味〔亦有些微土

          味〕，兩者不容易分辨。如硬要分辨，前者是陳化的木質味〔略帶微苦的甘味〕，後

       者是土味明顯；前者茶葉中未出現白絨毛的霉菌，後者則肉眼可看見；前者沖泡

        一、二道後木香陳味出現，後者則只有土味而無木香陳味。

《品香》             人物：鄭月仙                              地點：虛擬場景

一個報販在鬧區中大嚷：「聯合報…今天發生了可怕的大慘劇！」張三買了一份細看，但是找不出一則值得大呼大讓的新聞，於是張三問那報販：「大慘劇在那裡？」報販指著一則「缺雨茶園欠收」的標題說：「這是我家茶園。」

9月28日下午於台北市中山公民會館泡茶：

《茶來也》             人物：楊筠宸. 高瑞花                            地點：虛擬場景

一位非洲官員帶著他的小兒子來台灣，參觀了一場茶藝表演，小兒子有感而發說了：

「爹地，台灣的人為何那麼窮？」父親說：「不會吧？你看到了什麼…」小兒子說：

「我們非洲雖窮，但都用大杯子喝咖啡，這裡的人只能用小杯子裝茶來喝，真窮呀！」  

境界高的茶人，並不在於他喝的是好茶還是粗茶，而在他對待喝茶的態度；即使是普

通的粗茶，他也能喝的滿心歡喜。境界高的人生亦如是，並不在於他處的是順境還是

逆境，而在他面對人生的態度；即使是萬般逆境，他也能活出春天。

問：無由奉茶有何之美？

答：「無由」是指無需任何理由的意思。我們茶人奉茶，就是「無由」的做法：奉一

       杯茶給認識與不認識的人，出自於無我無私、不求回報；這種奉茶心態是寬廣

       的、包容的，所以我常說茶人的心是寬廣的天空、是包容的海洋，美在晶瑩剔

       透，美得讓人感到溫馨，悠悠穿越時空、穿越人與人間的隔閡，像晨光映照在搖

       曳的竹葉上，飄散出芬芳的清香…您說是與不是呢？