茶藝筆記

茶席上擺設的杯子，是裝飾物還是實用品？我認為是實用品，所以如果現場己另有茶杯贈與觀眾使用，每位來賓都手持杯子來喝茶，此時茶席上的杯子就應收起來。另有人的茶席喜歡擺上七、八個杯子，亦不妥適，會顯得茶席頭重腳輕，超過四個就值得檢討了。

這位茶葉店的老闆，走進監獄，對管理員說：「我要找昨夜偷進我家的男子。」管理

員問：「你找他作什麼？你失竊的茶葉不都找回來了嗎？」老闆說：「不是這件事，

我要請教他的是：怎麼進到我家偷茶葉而沒有吵醒我妻子…」。

《茶浴》             人物：李瑞華                              地點：虛擬場景

問：茶席的空間藝術是什麼？

答：沒有泡茶人就位泡茶時的茶席，是屬於茶席的「空間藝術」。包括茶具、插

        花、掛畫等，都是此空間藝術的一份元素或一份景，是靜態的，是靠空間而存

        在的藝術〔只要空間仍在，它的藝術就存在〕，與茶藝是靠時間與空間組成的動態

        「時空藝術」〔泡茶時間結束了，泡茶的整體藝術就不存在了〕有所不同。

問：如何借「窗景？」

答：「窗景」就是窗戶外面的景物，經過窗子的框框望去，就是一幅畫，且四季可能

         會有不同的景色，古人說：「尺幅窗，無心畫」意境高雅，可以借用此「窗景」

         來當作茶席的背景，別有妙趣。至於應注意事項，不外景色應與茶席色調相融、

         意境相合、遠近呼應要合宜、輕重應取得調和等。

問：有人以鑑定杯方法泡出標準濃度的茶湯，平日泡茶時，都應依此標準濃度嗎？

答：國際鑑定杯的泡法，是以3公克茶量，沖泡150cc熱水，浸泡5～6分鐘所得出的茶

     湯，是為標準濃度，此為比賽茶使用的評定方法，亦即「評鑑泡茶法」泡出來的

    「標準濃度」。平日泡茶時，不是依此標準濃度。因茶葉品質好壞 不一、每人喜好

    的口味亦有不同，所以應以「品飲泡茶法」泡出來的「標準濃度」為準。此品飲的

   「標準濃度」，是指 把茶泡出多數人接受的香氣、滋味而言。

《佛茶》             人物：莊文任                               地點：虛擬場景

父親訓誡女兒說：「我十次到茶藝館去，倒有九次遇到妳，年紀輕輕要好好讀書，不

要整天泡茶藝館！」女兒很不服氣，回答說：「老爸，我去九次，你去十次，你比我

還多一次呢…」

問：什麼是茶席的負空間？

答：茶席的負空間，簡單說就是茶具之間的空間。我們擺設茶席，壺該擺在那裡？盅

        該放於何處？杯該落腳那個角落？這擺放與落腳之處，我們稱為正空間，而負空

        間是指除茶具本身所佔用的席面空間之外的空白，即壺盅杯之間距及其周圍空白

        區域。我們常說的「留白」，指的就是這個負空間。茶席的負空間，是茶席起承

        轉合的橋樑，也是美感營造與意境投射的視窗，讓人有無限的想向空間與美意的

        延伸，清初畫家笪重光說：「虛實相生，無畫處皆成妙趣」即是此境。所以，茶

       席負空間的運用與營造，是茶人由匠氣走向意境之美必修的重要課題。  

問：簡雅茶藝的茶具，強調「茶具簡約化」，能以圖表說明嗎？

答：