茶藝筆記

棉繩運用於茶席作裝飾之用，會使茶席添加一種律韻之美。至於如何擺置及變化，可依自己喜好隨心創作，只要雅緻而有美感即可。下面即範例：

地衣運用於茶席作襯托之用，會使茶席呈現另一種大器之美。至於擺設之變化，可隨個人喜好與創作為之。下面即範例：

與朋友相聚喝茶，朋友問：「要如何才能體會茶裡的禪味呢？」我說：「茶在空有間，禪也在空有間，要在茶裡找禪是一件不容易的事。」朋友問：「那是否要先去學泡茶或去學坐禪，才能找到禪味？」我說：「也不必那麼麻煩，只要您在喝茶的時候有一種單純的心，無我無相，心智空明，在茶裡就有了禪心，有了禪心，就能體會到茶裡的禪味了。」朋友聽了似懂非懂，我接著說：「因為茶不在禪裡，禪也不在茶裡，所以茶裡的禪味，唯有平常心乃能知之。」朋友終於無言了。

〔小叮嚀：用純心去喝茶，沒有煩惱成見梗住心頭，每一杯茶都能像蓮花綻開，散發陣陣禪味，您品嚐到了嗎？〕

張董從來不喝茶，最近他去了一趟阿里山，今天撥他手機邀他出來喝咖啡，竟然意外得到這樣的鈴聲回音：「對不起，我們老闆正忙著喝高山茶，現在不能接聽您的電話！」

普洱茶的衛生問題，是喝茶人最擔心的，因此，如何泡出安全的普洱茶，就成了重要課題。要如何泡普洱呢？首先將普洱茶放入壺中，拿到廚房去用淨水沖洗三次，然後沖入熱水即快速倒掉，經如此這般處理後，就可正式沖泡了，您要不要試試看呢！  

每一個人的生命都由自己管裡，別人無法代替您過活；

每一壺茶的甘香都由自己掌控，別人無法代替您沖泡。

 生命的長路，一如獨坐品味一壺茶：

只有用心的人，才能品出那一杯是清香、那一杯是苦澀，

也只有用心的人，才能懂得如何感恩清香、如何包容苦澀…

千百年來在「嚴父慈母」角色的分配下，您對父親的感恩，是否因此而少了一些些、思念也少了一些些呢？朱自清的「背影」曾寫道：「我與父親不相見已二年餘了，我最不能忘記的是他的背影…」父親的愛，總是默默的、無語的，一如他的背影。在此「88」前夕，就讓我們來奉一杯茶吧：祝全天下的父親，八八節快樂！若是，父親不健在，那也讓我們合十，內心默默祝福：父親啊，在遙遠的天上，願您八八節快樂，生活過得平安、幸福…   

甲、乙、丙去買茶葉。 店主問甲：你要什麼茶？ 甲：我要一包上等茶葉。 於是，店主架上梯子，爬到樓上拿了包茶葉下來。 問乙：你要什麼茶？ 乙：一包上等茶葉。 店主有些埋怨他怎麼不早說，於是店主只好又架梯子，爬了上去拿茶葉，問第三個人：你也要一包上等茶葉是不是？ 丙答：不是。 店主聽到不是就下來了，把茶葉給了乙，問第三個人：那你要什麼？ 丙：要兩包上等茶葉...

這裡說的「沉香普洱」，是專指普洱熟茶加入沉香沖泡的茶，有一種特殊的香味，您喝過嗎？先說沉香，它是樹木〔如白木香樹等〕受傷，經細菌入侵後長出來附於樹木的油脂，一般要經十年以上、甚至百年才能形成，稱為結香，價格昂貴如黃金，所以有人說，能喝到一杯沉香普洱，是幾輩子的福氣。真的，普洱熟茶加入沉香沖泡，是絕配，啜一口茶湯，一縷恬靜的暗香化入口腔，似老友一般，香郁、平和、可親…乃至於有茶禪一味的感覺，妙妙妙！您如有機會，應嚐嚐看。

我國茶之徵稅，始於唐德宗建中元年（７８０年），安史之亂以後，唐朝國庫拮据，戶部侍郎趙贊建議徵收茶稅，獲德宗採納，乃「詔徵天下茶稅，十取其一」，徵稅以後，發現稅額十分顯著，以後就將這一臨時措施改為「定制」，並相繼設立「鹽茶道」等官職。此一茶稅，實施至民國初年，大陸淪陷後始告中止。