茶藝筆記

春茶是指春季採製的茶。春茗，早在清朝期間就已經出現，係「借春之機，以茗會友」，又稱春酒、新年會，是在春節後，與親友相聚品茶用點心或聚餐的意思。除了與朋友相聚外，企業、單位、團體的團年飯也叫春茗。所以，春節後請朋友茶聚，一般都說「喝春茶」是不正確的，應說「喝春茗」才對。

註：喝春茶是品茶香，喝春茗是嚐美食；各有不同的美好，您要那一個呢？

什麼是茶藝的巧相與拙相？巧相是指巧麗的畫面，而拙相則指拙樸的景象。茶藝有巧麗之美，也有拙樸之妙，但多數的茶人總切切於巧麗之追求，唯恐不夠美、不夠雅，這不見得是對的。因為太重視巧麗，久而久之走火入魔後，會不經意間成了茶人擺脫不了的「匠氣」習性。故偶而茶藝出現的拙相，即返璞歸真的表現落實於茶席或泡茶上：諸如茶席上使用一把半殘缺的茶盅、茶杯中殘留存一兩片茶渣、喝茶不做作的自然拙樸感…等，反而是讓人眼睛一亮的美點，有綠葉襯紅花之功，《老子》曰：「大直若屈，大巧若拙，大辯若訥」，可見拙相有踏雲步月之美、畫龍點晴之妙。此拙相之美，美在殘缺、妙在無心，其間要如何妥善運用與拿捏，值得茶人深思。

 註：我有一只殘缺的茶盅，甚喜歡，常用之，頗有粗茶淡飯與禪味感覺。

   【茶中人 】 人物：林瑾琪     地點：虛擬場景

老何剛交了個女朋友，兩人經常打手機聊天。一次，老何正在上班時突然想要和女朋友講幾句話，公司裡不許打私人手機，於是他就藉口上廁所，在廁所裡給女朋友打手機，正在聊著呢，有人進來小便。手機那頭問是什麼聲音啊？老何急中生智說：我正在倒茶喝呢。    

 問：上周五與同學到台北書苑喝茶，發覺主泡的茶師，在泡茶過程中有進行「賞茶」

         及「遞壺聞香」的動作。請問老師，此時作為茶客的我，應如何配合做較理想？

答：1.賞茶與遞壺聞香的流程，原係陸羽茶藝中心「小壺茶法」推廣的動作，我過去

            曾寫過一篇「陸羽小壺茶法24則」的教材，特摘錄相關者如下：《泡茶者「識

            茶」完畢後，將茶荷遞給客人「賞茶」：為何客人不是「識茶」而是「賞茶」

      呢？因為客人喝茶扮演的角色是「欣賞」重於「批判」，要您當茶的「朋友」

            而不是作茶的「醫生」或「法官」。所以客人只要從泡茶者提供的茶葉、單純

            作外觀與美感的欣賞即可，不宜太多批評，如要表達賞茶心得，宜於茶荷移開

            後，始說話。這是小壺茶法要求茶人「欣賞茶，不只喝茶」的茶道修養。》

           《茶葉在茶壺內悶熱一段時間後，是「聞香」最好的時機，這時泡茶者可遞壺

            請客人欣賞茶香。而客人從剛才「賞茶」到現在的「聞香」過程中，對茶葉品

            質大致己有了解，這時應以該泡茶的等級標準來欣賞，千萬不可拿曾喝過的特

            等茶，來挑剔這泡茶的不是。遞壺的方法，是以「處處為對方著想」為原則，

            如要吐氣或說話，應等壺離開鼻口後始得為之。這是小壺茶法要求茶人「就茶

            賞茶」的茶 道精神。》

     2.簡雅茶藝為何捨棄「賞茶」與「遞壺聞香」呢？主要原因是：賞茶時覺得茶葉

           很漂亮、聞香時感覺乾茶很香，亦不等於泡出來的茶一定很香；因此我們認為

          「賞茶」與「遞壺聞香」是多此一舉。而且茶藝的重點精神在於感恩茶，而不

           是執著於茶香；執著於茶香的茶人，是很難躍升成有修為的茶師的。

問：簡雅茶藝的輕鬆、自在深得我心，但請問老師，簡雅茶藝能否再進階到另一意

        境？

答：您們現在學習的簡雅茶藝，只是方便的「有為茶藝」，有一些動作及精神部分都

        省略掉了，等到未來進階為「無為茶道」時，才是全方位的茶事藝術；到那時，

        茶具「無形」、茶席「無相」、茶法「無法」。亦即是整個茶道操作，係因事制

        宜、以題設席、由心運行：不偏執任何茶具的使用，聞香杯與杯托等可否用，全

        視泡茶搭配有無需要而定；茶席的置景佈相、意境營造，全隨主題而行，或方、

        或圓、或長形、或插花否，隨主題而定；茶法心隨意轉，不侷限於固定、制式的

        泡茶法則，或如行雲流水，或如蹣跚邁步、或如春雨斜陽，既無法亦無為， 一任

        由心。是屬於遍處都自在的「茶」無為、「水」無為、「人」無為的妙境茶事。

        但時機未成熟，所以暫時沒有把「無為茶道」傳授給您們，再等一段時日吧。  

我常說：「好茶喝別人的！」這句話猛然一聽，好像太機巧、貪小便宜，其實我的本意並非如此。試想台灣的好茶，低則七八千元一斤，貴者上萬元起跳，非升斗小民喝得起，那怎麼辦？我想出了一個好辦法，就是比賽茶或展售場的好茶，您盡管去免費喝他幾杯，而在家中，則買平價茶喝即可。如此，不必花大錢，天下各種茶盡入口中，何樂不為，善哉，善哉！

註：這二＋年來，我未花錢買過好茶，都是喝別人的好茶。如果您說我太過份了，我不會辨解，因為那是

         我窮人喝茶的哲學！

《奉茶人》 

一家三口在沙發上看電視，父親叫三歲的兒子倒杯茶過來，兒子笑哈哈從沙發上爬下來，又笑哈哈的走了出去。不久，又笑哈哈取了一杯茶走回來，父親接過杯子喝了一口，稱贊了兒子懂事乖巧。母親急忙插嘴說：孩子的爸，您別稱贊得太早，他那麼矮有可能勾到桌上的茶壺嗎？他是從廁所走出來的！父親一聽，終於痛苦的輕聲說了：是馬桶的水！

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